Le Département est gestionnaire de 83 collèges sur l’île. Pour lutter contre l'obésité et le surpoids, et pour encourager les bonnes pratiques alimentaires, la collectivité a mis en place une politique de valorisation des produits locaux dans les menus des restaurants scolaires. Un moyen de faire le lien entre les producteurs locaux qui écoulent leurs stocks, et les élèves qui redécouvrent du goût dans l'assiette.
A Salazie, au Collège Auguste Lacaussade, le Chef de cuisine Pierre Rodriguez travaille à 90% les produits frais et locaux.
