Pots épices tradition : La poudre de combava
Jimmy Lépinay a suivi les traces de son père agriculteur. Il commence par cultiver différents légumes avant de se consacrer pleinement à la culture du combava. Il prend alors conscience du potentiel de cet agrume aux arômes si particuliers. Originaire d’Asie du Sud-Est, le combava fait désormais partie intégrante de la cuisine réunionnaise. C’est un ingrédient phare pour sublimer un bon carry poisson ou un rougail tomate.
Sous la marque « Pots Épices Tradition », l’agriculteur propose une large gamme de produits à base de combava, notamment sa fameuse poudre intensément parfumée. À découvrir également : la poudre de gingembre-mangue, un mélange de curcuma et de combava, un autre mélange de curcuma, gingembre et gingembre-mangue, ainsi que le fameux sirop de combava.
Ces poudres d’exception sont désormais reconnues au-delà de l’île. Son savoir-faire artisanal fait de lui un digne ambassadeur du terroir réunionnais et du combava de La Réunion.
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