Projet Alimentaire Territorial (PAT)
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Un menu de chef 100% produits péi !
Pour la 3ème année consécutive, le Département a participé à l’opération le Grand Repas. Cette initiative nationale réunit, une fois par an et le même jour, les acteurs de la restauration collective et traditionnelle autour d'un principe du bien manger local.
Pour cette édition 2026, trois cuisines centrales et quatre cuisines autonomes de la Collectivité, ont participé au Grand Repas. Ce qui représente environ 17 522 repas servis aux collégiens.
Sabrina TIONOHOUE, élue déléguée à l'Éducation, s’est rendue au collège Émilien Adam de Villiers à Saint-Pierre pour partager ce Grand Repas avec les collégiens.
En complément du repas, une animation pédagogique et ludique autour de l'alimentation a été proposée aux collégiens par LEKIP DIET, avec le soutien de l'Agence Régionale de Santé (ARS). Cette intervention a notamment permis d'aborder les liens entre alimentation, santé et environnement et de valoriser Nutrition Marmay, action phare du Programme Réunionnais Nutrition Diabète Obésité (PRNDO), dont le Département est partenaire.
La participation au Grand Repas s'est ainsi pleinement inscrite dans les ambitions du Projet Alimentaire Territorial (PAT) départemental « Sa ki fé ansanm pou manz péï » et dans les engagements de la collectivité en matière d'éducation, de santé et de prévention.
Le menu du chef Francesco Gélabert
Pour l'édition 2026, le parrain était le chef Francesco GELABERT, de la restauration scolaire de la Ville du Port. Il a proposé pour La Réunion un menu mettant à l'honneur les produits péi et les saveurs du territoire :
Entrée : salade de chouchou bio et tomates cerises, vinaigrette d'agrumes ;
Plat : carry de poulet fermier bio au palmiste, accompagné de riz doré péï ;
Dessert : chemin de fer rouge.
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À Bras-Panon
La bonne odeur des produits du terroir se fait sentir dès que l’on franchit le seuil des « Fraîcheurs de Bras-Panon ». Miel, confitures, jus, sirops, achards et produits transformés sont présentés dans un décor chaleureux où le mariage de la pierre et du bois souligne l’authenticité de cette nouvelle vitrine. Située au 21 rue des Limites, l’ancienne boutique d’André Tam-Tsi, dit Dédé, bien connu des Panonnais, retrouve ainsi une nouvelle vie au service de l’agriculture locale.
Inaugurée le mardi 8 septembre, cette boutique permet aux producteurs panonnais de proposer directement leurs produits aux consommateurs. Porté par la Ville de Bras-Panon, dans le cadre de son Projet Alimentaire Territorial (PAT), et l’Association des Producteurs de Bras-Panon, le projet bénéficie du soutien du Département.
« Ce que nous inaugurons aujourd’hui, c’est un lieu où l’agriculture sort des champs pour venir à la rencontre des habitants », souligne Sophie Arzal, vice-présidente du Département, qui représentait la collectivité lors de l’inauguration.
« La boutique constitue le prolongement naturel du laboratoire partagé de transformation lancé en mai 2025, également accompagné par le Département ». Cet outil permet aux agriculteurs de transformer leurs fruits et légumes, de mieux valoriser leurs récoltes et de développer de nouvelles productions et filières, notamment autour du fruit à pain.
Avec cette nouvelle vitrine commerciale, dix producteurs de l’association se relaient pour proposer une offre qui évolue au rythme des saisons et des récoltes.
« Produire davantage ne suffit pas. Il faut aussi pouvoir transformer, valoriser et commercialiser », souligne Jeannick Atchapa, maire de Bras-Panon et vice-président du Département. La collectivité accompagne ainsi, avec la Commune, une agriculture de proximité, au cœur de son ambition AGRIPéi 2030 en faveur de la souveraineté alimentaire.
Au total, le Conseil départemental a mobilisé 100 000 euros (80% du coût total du projet), dans le cadre du Pacte Département et Territoires (PDT), pour soutenir cette dynamique et permettre aux producteurs de mieux valoriser leur travail.
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Synthèse opérationnelle du diagnostic, de la stratégie et du plan d’actions
Étude réalisée par BRLi – Synthèse par le Département de La Réunion
Date : août 2025
La Réunion fait face à des défis alimentaires majeurs : une forte dépendance aux importations, une hausse des maladies nutritionnelles (diabète, obésité), des inégalités sociales d’accès à une alimentation de qualité, et une vulnérabilité croissante aux crises climatiques.
Dans ce contexte, le Département de La Réunion a engagé une démarche ambitieuse et collective à travers son Projet Alimentaire Territorial (PAT). Cette dynamique vise à transformer le système alimentaire local pour qu’il soit plus sain, plus résilient et mieux adapté aux besoins du territoire.
Trois priorités guident cette stratégie :
Changer les comportements alimentaires, grâce à la sensibilisation, à l’éducation, à la restauration collective et à la valorisation des produits locaux ;
Garantir à tous l’accès à une alimentation de qualité, en soutenant la production locale, les circuits de proximité, l’aide alimentaire et les dispositifs solidaires ;
Renforcer l’autonomie et la sécurité alimentaires du territoire, en structurant les filières locales, en modernisant les outils de transformation et en posant les bases d’une coopération structurée avec la zone océan Indien.
Un plan d’actions priorisé, coconstruit avec les acteurs du territoire, guide la mise en œuvre concrète de cette stratégie pour la période 2025–2028.
Ce document synthétise les constats, les enjeux, la feuille de route et les leviers d’action. Il constitue un outil d’orientation et de mobilisation collective pour faire de l’alimentation un pilier du développement durable et de la cohésion sociale à La Réunion.
Télécharger la synthèse du diagnostic alimentaire du PAT.pdf
Télécharger le bilan 2023-2024 et les perspectives 2025 du PAT.pdf
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